Speisekarte

Entrées 20€ viande ou poisson 40€ Fromage ou Desserts 20€ Menu dégustation 88€(entrée, poisson, viande, pré-dessert et dessert) uniquement pour l’ensemble de la table Accord Mets-vin : 2 verres 24€/3 verres 34€

Menu Carte

68,00 EUR

Tartare de Thon rouge, miso blanc et Ponzu, poire croquante, daikon gingembre et sésame noir

Tarte fine en feuilletée, chutney Pomme Figue, foie gras de canard poêlé

Les Escargots du Maine en cromesquis, duxelle de champignons de Paris, suc de cresson écume d’ail d’oux

Noix de Saint-Jacques, cocos de Paimpol, soubressade et Paprika doux fumé

Lotte rôtie au thym citron, risotto crémeux, bouille de roche

Pressa de cochon Ibérique grillée, écrasée de patate douce, gnocchis soufflés au romarin jus au Tonkatsu

Les fromages de Me et Mr Refalo Bellouis

Prunes en marmelade, cheesecake, sponge cake pistache et sorbet

Ma version du Tiramisu, crème gianduja café noisette, sorbet chocolat

Fraicheur de Provence, crèmeux et biscuit citron huile d’olives, sorbet framboise basilic