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Menu

Entrées 20€ viande ou poisson 39€ Fromage ou Desserts 16€ Menu dégustation 85€(entrée, poisson, viande, pré-dessert et dessert) uniquement pour l’ensemble de la table Accord Mets-vin : 2 verres 24€/3 verres 34€

Carte Automne

65,00 EUR

Tartare de thon Ikejime, mousseline d'avocat au Wasabi, croquant de radis Daikon et vinaigrette au sésame

Présseé de foie gras et Magret de Canard fumé, chutney figues et gelée de coings

Les escargots "du Maine" en cromesquis, duxelle de Champignons de Paris, suc de Tétragone, écume d'ail

Magret de Canard , polenta et mousseline de Céléri, jus miel et airelles

lotte, Langoustines et émulsion, coco de Paimpol

Saint-Jacques rôties, Frégola Sarda et fenouil à l’orange

Les fromages de Joël Lehire

Pavlova Framboise, crème légère au mascarpone, framboises et sorbet Rooibos

Sablé amandine Poire Chocolat Caraïbe, sorbet poire

Tartare d’Ananas crémeux Ivoire, siphon Piña Colada, sorbet Ananas et crumble coco