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Le Clos de Chevreuse
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Menus
Entrées 20€
viande ou poisson 40€
Fromage ou Desserts 20€
Menu dégustation 88€(entrée, poisson, viande, pré-dessert et dessert) uniquement pour l’ensemble de la table
Accord Mets-vin : 2 verres 24€/3 verres 34€
Menu Carte
68,00 EUR
Entrées 20€
Tartare de Thon rouge, miso blanc et Ponzu, poire croquante, daikon gingembre et sésame noir
Tarte fine en feuilletée, chutney Pomme Figue, foie gras de canard poêlé
Les Escargots du Maine en cromesquis, duxelle de champignons de Paris, suc de cresson écume d’ail d’oux
viande ou poisson 40€
Noix de Saint-Jacques, cocos de Paimpol, soubressade et Paprika doux fumé
Lotte rôtie au thym citron, risotto crémeux, bouille de roche
Pressa de cochon Ibérique grillée, écrasée de patate douce, gnocchis soufflés au romarin jus au Tonkatsu
Fromage ou Desserts 20€
Tous nos desserts sont à commander en début de repas
Les fromages de Me et Mr Refalo Bellouis
Prunes en marmelade, cheesecake, sponge cake pistache et sorbet
Ma version du Tiramisu, crème gianduja café noisette, sorbet chocolat
Fraicheur de Provence, crèmeux et biscuit citron huile d’olives, sorbet framboise basilic
Menu dégustation 88€(entrée, poisson, viande, pré-dessert et dessert) uniquement pour l’ensemble de la table
88,00 EUR
Accord Mets-vin : 2 verres 24€/3 verres 34€
Le Clos de Chevreuse
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