Menu de Fêtes 2022

Menu de Fêtes 2022

Gougère à la truffe, craquelin parmesan
Pressé de magret de Canard fumé et Foie gras de la Ferm ‘Adour
Araignée de mer et panna cotta orange  gingembre
 
Tartare de Langoustines, mangue et pomme Granny, les pinces en crémeux, bouillon à la citronnelle combawa

Noix de Saint-Jacques juste raidies, crêpe parmentière au Sarazin, caviar d’Aquitaine

Suprême de poularde de Challans en croûte de noix, les cuisses et les cèpes en choux farci, sauce au vin jaune

Moliterno Al Tartuffo macaron et chutney de poire à la cardamome

Le baba en donut crémeux au citron  et mascarpone, limoncello de Menton

Bonnet du père Noël vanille coco framboise chocolat grand cru Ashanti

Ce menu sera servi le 25 Décembre le midi et le 31 décembre le soir
120€/personne hors boisson