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Le Clos De Chevreuse
  • 33 Rue de Rambouillet
    78460 CHEVREUSE
  • 01 30 52 17 41
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Carte et menus

Découvrez nos menus et la carte de notre restaurant

Notre carte

Entrées

  Asperges vertes, crème fermière œufs mimosa bio, copeaux d’Ossau Iraty, légumes croquants maraichers

  Les escargots en cromesquis, duxelle de champignons de Paris, suc de cresson , écume d’ail

Carpaccio de Daurade Royale mariné au lait de coco et citron vert, quinoa, condiment à la mangue et gingembre

Plats

Filet Mignon de cochon Ibérique, Asperges blanches, dauphine à la soubressade 

Cœur d’entrecôte de Veau braisé, viennoise de parmesan et noix, raviole, jus de viande au balsamique

  Lotte rôtie au Thym, Frégola Sarda, concassée de tomates, sautés de chipirons au piment d’Espelette

Fromage ou Desserts

Les fromages d’Alexandra et brie de Meaux    

  Coque de Chocolat Valrhona, crémeux Caraïbe, struzle et guimauve aux fruits de la passion

  Tartelette de pommes confites façon Tatin,  crème brûlée et sorbet pomme et calva

Crémeux inspiration Framboise, ganache et biscuit pistache, fine gelée Roiboos fruits rouges

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