Carte et menus
Découvrez nos menus et la carte de notre restaurant
Notre carte
Entrées
Les Escargots
du Maine en cromesquis, duxelles de champignons de Paris
écume d’ail doux
Raviole de faisan et foie gras, morilles, sauce suprême
Crémeux de Tourteaux, les pinces en tartare d’algues, voile de céleri
Raviole de faisan et foie gras, morilles, sauce suprême
Crémeux de Tourteaux, les pinces en tartare d’algues, voile de céleri
Plats
Joue de cochon Ibérique confite au jus,
légumes d’antan cuisinés en cocotte
Lotte piquée au lard de Colonnata, croustillant d’Agria condiment de butternut au Tamarin
Le Bœuf à la plancha mariné sauce Thaï, wok de légumes et riz noir vénéré
Lotte piquée au lard de Colonnata, croustillant d’Agria condiment de butternut au Tamarin
Le Bœuf à la plancha mariné sauce Thaï, wok de légumes et riz noir vénéré
Fromage ou Desserts
Les fromages
d’Alexandra et brie de Meaux
Chou craquelin grué de cacao, cœur Oabika, ganache montée praliné
Poire et fruit de la passion, ravioli chocolat de la Mère Maury sorbet poire estragon
Douceur fromage blanc, crémeux agrume et huile d’olive Sorbet citron miel
Chou craquelin grué de cacao, cœur Oabika, ganache montée praliné
Poire et fruit de la passion, ravioli chocolat de la Mère Maury sorbet poire estragon
Douceur fromage blanc, crémeux agrume et huile d’olive Sorbet citron miel