Menu de la Saint-Sylvestre

Menu de la Saint-Sylvestre 2024 à 150€/pers

  Assortiment d’amuses bouches :
--croustillant et corail d’araignée de mer aux agrumes
-huitre et caviar sabayon au champagne
-choux au craquelin de noix et truffe  

Noix de Saint-Jacques en carpaccio, céleri et pomme granny

 Filet de Saint-Pierre, macaroni de choux et langoustines émulsion des têtes au Safran

 Filet mignon de Cerf  wellington  sauce poivrade et champignons

 Pré-dessert limoncello, crème légère mandarine et mascarpone  

Finger vanille pécan citron

  Ce menu est susceptible d’être modifié en fonction des achats de derniers instant ;
Il sera servi le 31/12 le soir